Brot ∙ Tomate ∙ Olivenöl

geröstete spanische Peperoni ∙ Olivenöl ∙ Meersalz

Pulpo ∙ Kartoffelespuma ∙ Paprika May ∙ Petersilie

panierte Auberginen ∙ Honigmelasse

Mini Lattich ∙ Cantabrico Sardellen ∙ Romescu Sauce

frittierter Tintenfisch nach römischer Art ∙ Knoblauchdip

Krevetten ∙ Peperoncini ∙ Knoblauch

80g getrocknete Ibérico Schweineschulter ∙ Tomatenbrot ∙ Röstmandeln

80g Trockenfleisch vom spanischen Weiderind

Jamón Serrano Kroketten

Blattsalat ∙ Kerne ∙ Ei ∙ Karotten ∙ Fenchel

Carpaccio von der roten Garnele ∙ Schnittlauc ∙ Steinpilztatar

Idiazabal Käse DOP ∙ Cantabrico Sardellen∙ Piquillo Peperoni

Stundenei ∙ Favebohnen ∙ Paleta Ibérica ∙ Kefen im Tempurateig

Tomatentimbal ∙ Bauchfleisch vom Bonito Thunfisch ∙ Jerez Essig

Tomaten-Peperonikaltschale ∙ Brotcroûtons ∙ Gurken

Kartoffeln ∙ Ei ∙ Zwiebeln

Aubergine ∙ Peperoni ∙ Tomaten ∙ Zucchetti ∙ Manchego-Espuma

Bombareis ∙ Favebohnen ∙ Blumenkohl ∙ geräucherter Tofu

Tagesfisch ∙ Sepia ∙ Gambas ∙ Salsa Mery

frischer Kabeljau ∙ Blumenkohl ∙ Karotte ∙ Escabeche Marinade

Ibérico Rückenfilet ∙ Tomatenvinaigrette ∙ Spinatsalat

Bierschwein Kotelette ∙ konfierte Zwiebeln

200g Entrecôte vom Schweizer Black Angus Rind ∙ Patatas fritas

400g Hohrücken von der Galizischen Kuh ∙ Pimientos de Padròn

Grillgemüse / Patatas Fritas / Patatas Riojanas mit Peperoni / Pimientos de Padròn

Schwarzer Reis ∙ Pulpo ∙ Sepia ∙ Krevette ∙ Allioli

Meeresfrüchte ∙ Fisch ∙ Poulet ∙ grüne Bohnen ∙ Peperoni

ganzer Tagesfisch aus dem Ofen ∙ Kartoffeln ∙ Datterini Tomaten ∙ Oliven

katalanische Crème ∙ karamellisierte Zuckerkruste

Spanischer Karamellpudding

Zitronenmousse ∙ Schokoladenglace ∙ Minz-Karamell

Hausgemachter Cheesecake ∙ Beerenkompott

Vanilleglacé ∙ Kaffee Espuma ∙ Brandy

Glace: Vanille / Schokolade / Pistazie / Kaffee / Himbeere / Orange

Idiazába Käse ∙ Monte Enebro ∙ Confit