geröstete spanische Peperoni ∙ Olivenöl ∙ Meersalz

Ibéricoschulter ∙ Tomatenbrot ∙ geröstete Mandeln

Aufschnittplatte

frittierte Tintenfische nach römischer Art ∙ Knoblauchdip

Jamón Serrano Kroketten

Mini Lattich ∙ Cantabrico Sardellen ∙ Romescu Sauce

Knoblauchdip «Bodega» ∙ geröstetes Brot ∙ Oliven

Blattsalat ∙ Kerne ∙ Ei ∙ Karotten ∙ Fenchel

Fischsuppe ∙ knuspriges Brot ∙ Aioli

Stunden Ei ∙ Sellerie Espuma ∙ Kartoffeln

Kartoffeln ∙ Ei ∙ Zwiebeln

Aubergine ∙ Peperoni ∙ Tomaten ∙ Zucchetti ∙ Couscous

Tagesfisch ∙ Gambas ∙ Kartoffeln

Tagesfisch ∙ Sepia ∙ Gambas ∙ Salsa Mery

Tintenfisch ∙ Tomatenvinaigrette

Kalbskopf ∙ Kalbsfüsse ∙ weisse Bohnen

Bierschwein Kotelette ∙ konfierte Zwiebeln

Entrecôte vom Schweizer Black Angus Rind ∙ Pimientos de Padrón

Marktgemüse / Patatas Fritas / Patatas Riojanas mit Peperoni / Pimientos de Padròn

hauchdünne Pasta ∙ Meeresfrüchte ∙ Tagesfisch ∙ Aioli

Meeresfrüchte ∙ Fisch ∙ Schweinsrippen ∙ grüne Bohnen ∙ Peperoni

ganzer Tagesfisch aus dem Ofen ∙ Kartoffeln ∙ Datterini Tomaten ∙ Oliven

Hohrücken der Galizischen Kuh ∙ Patatas Fritas ∙ Pimientos de Padròn

katalanische Crème ∙ karamellisierte Zuckerkruste

Schokoladenschaum ∙ Haselnuss ∙ Apfel

Orange ∙ Moscatel Süsswein ∙ Zimt

Spanischer Karamellpudding

Glace: Vanille / Himbeere / Schokolade / Orange

18 Monate gereifter Manchego Käse ∙ Valdeón Blauschimmelkäse ∙ Confit