Brot ∙ Tomate ∙ Olivenöl

geröstete spanische Peperoni ∙ Olivenöl ∙ Meersalz

panierte Auberginen ∙ Honigmelasse

Mini Lattich ∙ Cantabrico Sardellen ∙ Romescu Sauce

Russischer Salat ∙ Bauchfleisch vom Thunfisch “Ventresca” ∙ eingelegtes Gemüse

frittierter Tintenfisch nach römischer Art ∙ Knoblauchdip

Krevetten ∙ Peperoncini ∙ Knoblauch

Brioche ∙ Cantabrico Sardellen ∙ scharfe Peperoni ∙ Rauchbutter

Jamón Serrano Kroketten

80g getrocknete Ibérico Schweineschulter ∙ Tomatenbrot ∙ Röstmandeln

80g Trockenfleisch vom spanischen Weiderind

Blattsalat ∙ Kerne ∙ Ei ∙ Karotten ∙ Fenchel

Hühnerbouillon ∙ Fideli ∙ Ei

Kartoffeln ∙ Ei ∙ Zwiebeln

gebackener Hokkaido Kürbis ∙ Ziegenkäse ∙ Pinienkerne ∙ Rucola

weisse Bohnen ∙ Chorizo ∙ Blutwurst ∙ Speck

Tagesfisch ∙ Sepia ∙ Gambas ∙ Salsa Mery

Kabeljau-Rückenfilet ∙ Bohnen ∙ Escabeche Marinade

Mistkratzerli ∙ Pisto Manchego

300g Bierschwein Kotelette ∙ konfierte Zwiebeln

Bäggli vom Ibérico Schwein ∙ Kartoffelespuma ∙ Griebe

200g Entrecôte vom Schweizer Black Angus Rind ∙ Patatas fritas

230 g irische Lammkoteletten ∙ Patatas Fritas

400g Hohrücken von der Galizischen Kuh ∙ Pimientos de Padròn

Grillgemüse / Patatas Fritas / Patatas Riojanas mit Peperoni / Pimientos de Padròn / Reis

Bombareis ∙ Schweinelende ∙ Artischocken ∙ Blumenkohl

Meeresfrüchte ∙ Poulet ∙ grüne Bohnen ∙ Peperoni

ganzer Tagesfisch aus dem Ofen ∙ Kartoffeln ∙ Datterini Tomaten ∙ Oliven

Spanischer Karamellpudding

katalanische Crème ∙ karamellisierte Zuckerkruste

hausgemachter Cheesecake ∙ Beerenkompott

frische Orangen ∙ Zimt ∙ Moscatel

“Gebratene Milch” ∙ Pistazienglace

Glace: Vanille / Schokolade / Pistazie / Kaffee / Himbeere / Orange / Karamell

Idiazábal Käse ∙ Monte Enebro ∙ Valdeón ∙ Confit