Olivenöl ∙ Meersalz

Ibéricoschulter ∙ Tomatenbrot ∙ geröstete Mandeln

Cecina de León ∙ Chorizo ∙ Salchichón Wurst ∙ Lomo ∙ Tomatenbrot

Blattsalat ∙ Kerne ∙ Ei ∙ Karotten ∙ Fenchel

Mini Lattich ∙ Romescu Sauce ∙ Cantabrico Sardellen

Fischsuppe ∙ knuspriges Brot ∙ Aioli

Thunfisch ∙ Tomaten ∙ Oliven ∙ Burrata

Stunden Ei ∙ Sellerie Espuma ∙ Kartoffeln

Zitrone

Meeresfisch ∙ Krevetten ∙ Kartoffeln

Meeresfisch ∙ Sepia ∙ Gambas ∙ Salsa Mery

Hauswurst ∙ weisse Bohnen ∙ Tomaten Vinaigrette

300g Bierschwein Kotelette ∙ konfierte Zwiebeln

Rindsschulterspitz ∙ Pimientos de Padrón

Kartoffeln ∙ Ei ∙ Zwiebeln

Aubergine ∙ Peperoni ∙ Tomaten ∙ Zucchetti ∙ Couscous

hauchdünne Pasta ∙ Meeresfrüchte ∙ Aioli

Meeresfrüchte ∙ Fisch ∙ Schweinsrippen ∙ grüne Bohnen ∙ Peperoni

ganzer Tagesfisch aus dem Ofen ∙ Kartoffeln ∙ Datterini Tomaten ∙ Oliven

katalanische Crème ∙ karamellisierte Zuckerkruste

Schokoladenschaum ∙ Haselnuss ∙ Apfel

Orange ∙ Moscatel Süsswein ∙ Zimt

Spanischer Karamellpudding

Glace: Vanille / Himbeere / Schokolade

18 Monate gereifter Manchego Käse ∙ Valdeón Blauschimmelkäse ∙ Confit